今天要介紹大家耳熟能詳的蜂蜜
蜂蜜因蜜蜂採集花粉不同而有許多名字,但龍眼花
蜜算是比較常見的,而購買時則應該避免買到調和
蜜或是所謂的[野生蜂蜜]
.
調和蜜的分辨方法是透明度以及因為混和其他物質
所以不會有自然發酵現象,有些假蜜則是用白糖做的,
為了防止白糖沉澱在製作過程中會加一些白礬,如果
嘗起來在甜味後有澀味便不是純蜂蜜;將蜜滴在吸水
性比較好的紙上,如果蜜會透過紙則代表有水摻入;真
蜜調和出的蜂蜜水所產生的泡泡也不會在短時間內
消散
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至於[野生蜂蜜]是指蜜蜂非人所養殖而在大自然中所
採的蜜,基本上這種蜜單價都很高,一般採集人自己食
用或分給親朋好友就不夠了,更遑論在市面上出現
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蜂蜜又名石蜜.石飴.白沙蜜.蜜糖.蜂糖.百花精
性味為性平味甘
歸經為入肺脾大腸經
蜂蜜既是良藥,又甘甜可口,有潤肺止咳.潤燥通便.補
中緩急.解毒之功效;[神農本草經]中記載[蜂蜜味甘平,
主心腹斜氣.諸驚癇痙,安五臟諸不足,益氣補中.止痛
解毒,久服強志細身]
.
蜂蜜的功效:
1.保護心臟
蜂蜜可以改善心肌的代謝功能,使血紅蛋白增加.新血
管舒張,防止血液凝集,保護冠狀血管的血液循環正常
2.提高免疫力
蜂蜜含有葡萄糖.果糖.蛋白質.酶.維生素和多種礦物
質,常吃可以提高免疫力,防止貧血.肝病.心臟病.腸胃
病等
3.潤腸通便
蜂蜜蘊含的脂肪酸能促進腸道的蠕動,豐富的維生素
及礦物質則具有調整腸胃的功能,能排除體內毒素,改
善便秘情況,而葡萄糖和果糖成分部會對腸胃造成負
擔,故有潤腸通便的效果
4.補充多種礦物質
蜂蜜中所含的礦物質含量不高,但種類較多,如鉀.鈣.
鎂.鐵.銅等
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服用禁忌:
1.不宜與豆腐.韭菜.蔥等同食,以免引發腹瀉症狀
2.過敏者不宜食用,未滿1歲的嬰兒也不宜吃蜂蜜
3.糖尿病人盡量避免食用蜂蜜
4.不能用滾水沖飲,以免破壞營養成分,最好用不超過
40度的溫水沖飲
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本站提供青草藥及漢藥資訊參考[新編祖傳救人青草藥
]-李崗榮著.[台灣青草藥]-吳勝義著.[常用藥材選輯]-港
香蘭叢書.[本草綱目對證藥膳]-辛海.王永榮著
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